콜드 체인이란 무엇입니까?
콜드 체인은 가공, 보관, 운송, 유통, 소매 및 사용 과정에서 특정 제품의 특별한 공급을 말하며, 모든 링크는 항상 손실을 줄이고 오염 및 악화를 방지하며 제품 안전을 보장하는 데 필요한 특정 저온 환경에 있습니다. 체인 시스템.
콜드 체인은 사람들의 삶에 깊이 통합되었습니다. 우리 삶의 모든 측면은 콜드 체인과 불가분의 관계가 있다고 말할 수 있습니다. 이 "체인"은 1 차 농산물, 가공 식품 및 특수 상품 (예 : 의약품, 백신) 등을 포함한 매우 광범위한 범위에 적용됩니다. 물론 삶과 가장 밀접한 관련이있는 것은 콜드 체인 식품입니다. 냉장 및 냉동 식품은 항상 냉간 체인 물류에서 지정된 저온 환경에있어 식품의 질을 보장하고 식량 손실을 줄일 수 있습니다.
콜드 체인 물류로 운송되는 식품의 저장 기간은 일반 냉장 식품보다 1 ~ 몇 배 더 길다. 순환 링크를 통해 온도를 제어하면 미생물 및 식품 부패의 성장을 효과적으로 줄일 수 있습니다. 동시에, 콜드 체인 물류 과정에서, 가스 조절 방법을 통해 과일과 채소를 신선하게 유지하는 효과를 달성하기 위해 선택 후 과일과 채소의 호흡 상태가 억제됩니다. 콜드 체인 물류가 삶의 질과 편의를 향상시키는 데 중요한 역할을한다는 것을 알 수 있습니다.
그렇다면 콜드 체인 물류의 핵심 마법 무기는 무엇입니까? 그 가치의 열쇠는 어디에 있습니까?
우선, 콜드 체인 물류의 핵심 구성 요소 중 하나는“온도 제어 및 열 보존”이며, 여기에는 저장된 품목의 습도 및 온도에 대한 정확한 요구 사항이있는 일정한 온도 및 습도 냉장 저장 및 제어 대기 보존의 역할을하는“제어 대기 냉장 저장”을 포함합니다.
소위 제어 된 대기 보존은 공기 중의 산소 농도를 21%에서 3%~ 5%로 줄이는 것입니다. 냉장 저장에 기초하여, 온도 및 산소 함량 제어의 결합 된 효과를 활용하기 위해 제어 된 대기 시스템 세트가 추가된다. 수확 후 과일과 채소의 호흡 상태에 도달하십시오.
둘째, 콜드 체인 저장은 또한 필수 구성 요소이며, 일반적으로 신선한 농산물에 사용됩니다.
세 번째는 콜드 체인 전송입니다. 특정 온도에서 필요한 변속기 기계, 용기 등을 사용하여 신선한 농산물의 분류 및 포장을 달성 할 수 있습니다.
네 번째는 콜드 체인 로딩 및 언 로딩으로 매우 중요하고 어려운 단계입니다. 냉장 및 얼어 붙은 품목을 사용하면 언로드 차량 및 하역 창고를 밀봉하여 하역 중에 품목의 온도 상승이 허용 범위 내에서 제어되도록해야합니다. 언로드 작업이 중단되면 냉장 시스템을 정상 작동 상태로 유지하기 위해 운송 장비 수납 공간의 도어를 즉시 닫아야합니다.
다섯 번째는 콜드 체인 운송으로 콜드 체인 물류에서 중요한 링크입니다. 콜드 체인 운송 비용은 상대적으로 높으며보다 복잡한 모바일 냉장 기술과 인큐베이터 제조 기술이 포함됩니다. 콜드 체인 운송 관리에는 더 많은 위험과 불확실성이 포함됩니다.
콜드 체인 물류의 전체 프로세스의 자동적이고 효율적인 운영을 실현하기 위해 정보 기술의 사용은 필수 불가능합니다. 즉, 콜드 체인의 정보 제어입니다. 정보 기술은 현대 콜드 체인 물류의 신경계입니다. 시스템 정보 플랫폼의 지원을 통해 기업의 모든 자원에 대한 전략적 협업 관리를 쉽게 실현하고, 콜드 체인 물류 비용을 줄이며, 콜드 체인 물류 기업의 시장 경쟁력 및 관리 수준을 향상시킬 수 있습니다.
콜드 체인 식품을 여전히 먹을 수 있습니까?
일반적으로 온도가 낮을수록 바이러스가 더 길어집니다. 마이너스 20 ° C의 환경에서 바이러스는 몇 달 동안 생존 할 수 있으며, 일반적인 콜드 체인 운송에서도 바이러스는 몇 주 동안 생존 할 수 있습니다. 식품 또는 외부 포장을 포함한 오염 된 품목이 새로운 크라운 전염병의 발생률이 높은 지역의 냉 사쇄를 통해 운송되는 경우, 바이러스는 비 epidemic 지역으로 가져와 접촉 전송을 유발할 수 있습니다.
그러나, 냉 사슬 식품의 직접적인 소비로 인한 새로운 코로나 바이러스 감염은 지금까지 발견되지 않았다. 새로운 코로나 바이러스는 호흡기 바이러스로, 주로 호흡기 액 적을 통해 전염되며 사람들 사이의 밀접한 접촉을 통해 전염되며 소화관을 통한 감염 가능성은 매우 낮습니다. 역학적 추적 성의 분석으로부터, 감염된 그룹은 포터와 같은 특정 환경에서 수입 콜드 체인 식품의 외부 포장에 반복적으로 노출되는 고위험 그룹이다.
많은 권위있는 전문가들은 우리나라가 새로운 크라운 폐렴 전염병의 예방과 통제를 정상화하는 단계에 들어갔다고 말했고, 여러 지역에서 최근의 사례에 대해 당황 할 필요는 없습니다. 그러나 겨울은 차가운 체인 물류에 의존하는 새로운 코로나 바이러스의 확산에 더 적합한 환경을 제공한다는 점을 강조해야하므로“사람들의 예방에는 물체의 방어가 필요합니다.”
"예방"의 관점에서, 콜드 체인의 검사 및 검역소는 특별한주의가 필요한 링크입니다. 표준화되고 질서 정연한 식품 검사 및 검역 작업을 구축하고, 대규모 운송량, 장거리 및 높은 오염 가능성으로 운송 작업을 관리 할 수 있도록 특별 요원을 준비하고, 일상적인 청소, 소독 및 기타 위생 처리를 잘 수행하며, 식품의 품질 상태가 운송 및 수입 식품을 보장하기 위해 냉간 체인 물류 작업의 실시간 모니터링 및 온도 기록을 구현해야합니다.
시간 후 : 3 월 1-2023 년
