낮은 손실

신선한 식품 운영의 손실 제어는 기본적으로 신선한 식품 지역의 전반적인 관리 수준을 반영합니다. 좋은 관리 팀은 문제를 찾고, 발견하고, 분석하고, 해결하는 데 능숙합니다. 그래서 우리는 어떻게 새로운 음식 손실을 더 잘 제어 할 수 있습니까?

새로운 손실을 위해서는 전체 프로세스 제어를 시작해야합니다.

야채 손실의 전체 과정을 취하면서, 우리는 손실이 마지막 링크에 있었는데, 우리는 썩은 야채 피부가 우리에 의해 제거 될 때, 물 증발 또는 부분 제어로 인한 야채가 엄격하고 손실되지 않을 때, 야채가 적시에 판매되지 않을 때, 링크의 품질을 보았을 때, 그 손실의 품질을 보았을 때, 썩은 야채 피부가 우리에 의해 제거 될 때, 썩은 야채 피부가 우리에 의해 제거 될 때, 야채가 나쁜 채소를 버릴 때 마지막 링크에서 손실을 보았습니다. 손실을 줄이기위한 조치, 우리는 손실이 상승하거나 떨어질 것이라는 것을 알게 될 것입니다.

그러나 전체 과정에서 야채의 비용과 손실을 제어하는 ​​방법을 고려할 때, 포장 분류, 포장에 사용되는 포장 도구, 신선한 유지 방법, 보존 방법, 운송 방법, 후진 수, 소비자 구매를 최소화하는 방법, 채소를 최소화하는 방법, 품질을 보장하는 방법, 품질 보장 방법을 포함하여 피킹 소스에서 채소 비용을 제어하는 ​​방법에 대해 생각할 것입니다. 판매 프로세스에서 야채를 돌보고, 합리적이고시기 적절한 할인으로 판매하는 방법, 적시에 야채를 보충하는 방법, 야채의 품질을 보장하기 위해 시장에 들어간 후 야채를 저장하는 방법, 같은 날에 공급을 보장하는 방법 및 적시에 최종 제품을 처분하는 방법, 대규모 손실을 유발하는 방법, 합리적으로 소송을당하는 방법, 합리적으로 소송을 제기하는 방법, 합리적으로 사상을 유발하는 방법, 전체 매장의 판매 등.

야채 수술의 전체 과정에서 야채 수술로 인한 비용과 손실을 고려할 때, 각 단계의 측정 값을 유기적으로 조정하여 가장 낮은 손실을 달성하기위한 솔루션을 찾습니다. 이는 전체 과정의 높이에서 효과적인 손실 제어라고 부릅니다.

신선한 식품의 운영 및 관리에서 모든 수준의 관리자는 신선한 음식 손실의 발생과 제어에 대한보다 객관적인 이해를 가져야하며, 손실 제어는 파악되어야하지만 극단으로 가져 가지 않으므로 다음 지점에서 올바른 손실 처리 개념을 확립하는 것이 좋습니다.

1, 각 유형의 상품의 합리적인 소비 비율에 대한 올바른 평가는 너무 적은 손실이 너무 적다. 판매 및 이익에서 성공을 달성하기 위해 각 범주에 대해 합리적인 손실 비율을 유지합니다.

2, 손실 제어는 가격 대가로 제품 품질 표준을 줄일 수 없으며, 일부 슈퍼마켓에서는 신선한 음식 사업이 만료 된 상품이 재활용 및 재료를 재활용하는 상품이 만료 될 것이므로 아마도 약간 달콤하고 작고 큰 이익의 손실을 잃어 버릴 것입니다. 그러나 중독으로부터 이러한 물품을 판매하는 것이 사고가 없더라도 손실을 입을 가치가있는 것보다 더 많은 가치가있을 것입니다. 그가 다시 당신에게서 사러 돌아올 것인가? 우리의 손실은 짧은 이익의 대가로 회사의 명성에 대한 장기적인 이익이며, 이는 참깨를 고르고 수박을 잃는 문제입니다.

3, 손실을 두려워하지 말고, 매번 배운 교훈에서 배우고, 신선한 음식 관리는 충분한 인내심을 가지고, 작업의 세부 사항에주의를 기울이고, 문제가 어디에 있는지 알아 내고, 적극적으로 방법을 개선하고 집중력을 구현하는 방법, 정기적 인 점검,이 사고 방식으로 문제가 해결 될 것입니다.

신선한 식품 관리의 세부 사항을 지속적으로 개선하고 각 상품의 처리 및 보존에 대한 기술적 경험을 축적하는 법을 배울 때만 전체 프로세스의 손실을 점차적으로 효과적으로 제어하여 더 나은 판매 및 이익을 얻을 수 있습니다.