해동 후 고기 무게가 줄어들었나요? 닭 껍질이 하얗게 말라붙었나요? 가금류 가공에서 무게 감소는 곧 수익 감소를 의미합니다. 제품의 무게가 줄어든다면, 수익에도 영향을 미칠 수 있습니다.도살장냉장 보관 설계병목 현상이 바로 그것입니다.
다음은 엔지니어링 팀이 사용하는 방법입니다.룬테가금류 냉장 보관에서 가장 비용이 많이 드는 세 가지 실수를 진단하고 해결합니다.
1. 수분 손실 (해동 후 무게 감소)
- 원인:천천히 냉동하면 큰 얼음 결정이 생성되어 근육 세포벽을 뚫고 해동 중에 근육액이 새어 나옵니다. 중심부 예냉 단계(<4℃)를 생략하면 근육에 과부하가 더욱 걸립니다.급속 냉동실.
- 해결책:세척 후 도축된 고기를 4℃ 이하로 빠르게 예냉하십시오.급속 냉동실-35℃~-40℃의 저온 환경에서 고속 공기 흐름을 이용하여 4~6시간 내에 고기를 완전히 냉동시켜 수분과 판매 중량을 유지합니다.
2. 냉동 화상 (닭 껍질이 하얗게 말라붙음)
- 원인:냉동고 내부의 온도 변화로 인해 피부 표면의 수분이 건조한 공기 중으로 직접 승화되어 고급스러운 외관을 손상시킵니다.
- 해결책:영하 18℃ 이하의 온도를 철저히 유지하십시오.냉동창고 문적재 중 외부의 뜨거운 공기를 차단하기 위해 다층 자석 개스킷과 자동 에어 커튼이 장착되어 있습니다.
3. 공기 흐름 차단 (증발기가 얼음덩어리로 얼어붙음)
- 원인:고온 소각(58℃~63℃)과 고압 세척(≥0.3MPa)은 극심한 습도를 발생시킵니다. 이 습기는 냉장실로 이동하여 순식간에 두꺼운 서리로 변하고, 공기 흐름을 막아 압축기에 과부하를 일으킵니다.
- 해결책:업그레이드하세요산업용 증발기가변형 핀 간격(공기 흡입구 쪽이 더 넓음)을 갖추고 있으며, 에너지 요금 급증 없이 얼음을 빠르게 녹일 수 있는 지능형 고온 가스 제상 시스템과 결합했습니다.
Runte의 수확량 보호 이점
룬테 중장비가금류 냉장실고밀도 PU 패널과 부식 방지 코팅을 적용하여 일상적인 화학 살균 소독에도 견딜 수 있도록 설계되었습니다. 고효율을 결합하여비처 압축기 장치최적화된 균일한 공기 흐름을 통해 당사는 제품 손실을 방지하고 수익을 보호하는 등 비즈니스 가치에만 집중합니다.
수익 손실을 막으세요: Runte 수출 엔지니어에게 문의하세요왓츠앱 또는 위챗 at +86 18560033539무료 레이아웃 검토 및 맞춤형 공장 솔루션을 제공합니다.
게시 시간: 2026년 7월 3일
